Self-Order-Kiosk in der Gastronomie: Kosten, Hardware, Einrichtung und wann sich ein Bestellterminal lohnt

Was ein Self-Order-Kiosk ist und wie die Bestellung abläuft

Ein Self-Order-Kiosk ist ein Touchscreen in Ihrem Betrieb, an dem Gäste die Speisekarte ansehen, Optionen und Extras wählen, bezahlen und die Bestellung an die Küche schicken, ohne an der Theke anzustehen. Der Ablauf ist fast überall gleich:

1. Vor Ort essen oder mitnehmen wählen (relevant für den Umsatzsteuersatz und die Verpackung).
2. Kategorien mit Fotos durchblättern, Gerichte, Größe, Soße und Extras wählen.
3. Allergene und Preise je Gericht sehen, bevor es in den Warenkorb geht.
4. Am Kiosk mit Karte oder Smartphone bezahlen oder „an der Kasse zahlen“ wählen.
5. Bestellnummer erhalten (am Bildschirm, auf einem Bon oder per E-Mail) und warten, bis sie aufgerufen oder angezeigt wird.

Im Hintergrund landet die Bestellung dort, wo auch Thekenbestellungen landen: am Küchendrucker oder auf dem Küchenmonitor und im Tagesabschluss. Ein Kiosk ohne Anbindung an Küche und Kassensystem verlagert die Schlange nur von der Theke an die Ausgabe.

Bezahlung: Kartenterminal am Kiosk oder Zahlung an der Kasse

Am Kiosk kann auf zwei Arten bezahlt werden: über ein angebundenes Kartenterminal oder nach dem Prinzip „hier bestellen, an der Kasse zahlen“. Die meisten Betriebe nutzen das Erste und behalten das Zweite als Rückfalloption.

Kartenzahlungen am Kiosk kosten dieselben Gebühren wie an der Theke. Viele Anbieter, auch SumUp für seinen Kiosk, nennen die Transaktionsgebühren nur auf Anfrage oder als Prozentsatz ohne veröffentlichten Tarif.

Hardware: Standterminal, Wand- oder Thekengerät, Tablet auf Ständer

Kiosk-Hardware gibt es in drei Grundformen; welche passt, hängt von Platz, Gästeaufkommen und dem gewünschten Investitionsbetrag ab.

Preise für freistehende All-in-one-Terminals werden meist nur auf Anfrage genannt, deshalb geben wir hier keine Spanne an. Als Orientierung für die Tablet-Variante: Ein IT-Händler listet das 11-Zoll-iPad (A16, 128 GB) für 400,99 € netto (Stand Oktober 2026, niederländischer Shop). Hinzu kommen Ständer oder Gehäuse und ein Kartenterminal.

Softwaremodelle und veröffentlichte Kiosk-Preise

Kiosk-Software ist fast immer ein Abo: eine Monatsgebühr pro Terminal oder pro Standort, teils im Paket mit Hardware, plus Kartengebühren des Zahlungsanbieters. Prüfen Sie, ob pro Gerät abgerechnet wird (die Kosten steigen mit jedem weiteren Terminal) oder pro Standort.

Weitere Modelle: ein Abo pro Standort, das Kiosk, QR-Bestellung und Online-Bestellung zusammen abdeckt; eine Gebühr oder Provision pro Bestellung; und Leasing, bei dem Hardware und Software über eine feste Laufzeit monatlich bezahlt werden. Leasing senkt die Anfangsinvestition, bindet Sie aber oft für Jahre. Prüfen Sie daher die Kündigungsbedingungen.

Wann lohnt sich ein Bestellterminal? Ein Rechenbeispiel

Ein Kiosk lohnt sich, wenn die eingesparte Arbeitszeit oder die zusätzlichen Bestellungen und Zusatzverkäufe seine monatlichen Kosten übersteigen. Hier eine einfache Rechnung mit offengelegten Annahmen, in die Sie Ihre eigenen Zahlen einsetzen können.

Szenario 1, Personal. Angenommen, der Kiosk fängt in der Mittagsspitze so viele Bestellungen ab, dass Sie pro Tag 1 Personalstunde weniger brauchen, bei angenommenen Lohnkosten von 20 € pro Stunde und 26 Öffnungstagen im Monat. Das spart 520 € im Monat, fast das Fünffache der Kosten.

Szenario 2, nur Mehrumsatz. Angenommen, Sie sparen keine Stunden, aber jede zusätzliche Bestellung oder jeder Zusatzverkauf bringt nach Wareneinsatz 3 € (Annahme). Dann brauchen Sie 108,47 € ÷ 3 € = 37 zusätzliche Bestellungen im Monat, weniger als 1,5 pro Tag.

Im Free-Tarif kostet die Software Sie 0 €, weil standardmäßig der Gast eine kleine Servicegebühr pro Bestellung zahlt (0,30 € unter 10 €, 0,50 € von 10 bis 30 €, 0,99 € über 30 €). Dann müssen Sie nur die Hardware einspielen: 19,47 € ÷ 3 € = 7 zusätzliche Bestellungen im Monat. Alle Tarife finden Sie auf der Preisseite.

Erst testen, dann investieren: Stellen Sie einen Monat lang ein Tablet-Terminal an Ihre meistgenutzte Theke und zählen Sie Kiosk-Bestellungen, durchschnittlichen Bon und wie oft das Personal helfen musste. Das sagt mehr als jede Herstellerangabe.

Wo Bestellterminals funktionieren und wo nicht

Ein Kiosk funktioniert überall dort, wo Gäste in Wellen kommen und an der Theke bestellen; wenig bringt er, wo der Service ohnehin jede Bestellung am Tisch aufnimmt.

Setzen sich Ihre Gäste zuerst? Dann erfüllt die QR-Code-Bestellung am eigenen Smartphone oft denselben Zweck ohne Hardware. Viele Betriebe kombinieren beides: ein Kiosk am Eingang für Laufkundschaft und QR-Codes auf den Tischen.

Barrierefreiheit: Was BFSG und European Accessibility Act für Bestellterminals bedeuten

Seit dem 28. Juni 2025 müssen Zahlungsterminals, die danach in Verkehr gebracht werden, die Barrierefreiheitsanforderungen des Barrierefreiheitsstärkungsgesetzes (BFSG) erfüllen, das die EU-Richtlinie 2019/882 umsetzt. Das betrifft auch das Kartenterminal an einem Kiosk. Was das Gesetz konkret regelt:

• Erfasste Produkte sind unter anderem Zahlungsterminals samt zugehöriger Hard- und Software, also Geräte, deren Hauptzweck Zahlungen an einer physischen Verkaufsstelle sind. Geldautomaten, Fahrausweisautomaten, Check-in-Automaten und interaktive Informationsterminals sind erfasst, wenn sie für die im Gesetz genannten Dienstleistungen bestimmt sind (z. B. Personenbeförderung, Bankdienstleistungen für Verbraucher).
• Die Bestellung im Restaurant gehört nicht zu den aufgezählten Dienstleistungen. Dienstleistungen im elektronischen Geschäftsverkehr sind erfasst, die Richtlinie definiert diese aber als Dienstleistungen, die im Fernabsatz über Websites und mobile Anwendungen erbracht werden. Ein Kiosk im Lokal ist kein Fernabsatz; Ihr Online-Bestellshop womöglich schon.
• Die Produktpflichten liegen bei Herstellern, Einführern und Händlern: Konformitätsbewertung, CE-Kennzeichnung und EU-Konformitätserklärung.
• Kleinstunternehmen, die Dienstleistungen anbieten oder erbringen, sind von den Anforderungen ausgenommen (§ 3 Abs. 3 BFSG). Kleinstunternehmen sind Unternehmen mit weniger als zehn Beschäftigten und höchstens 2 Mio. € Jahresumsatz oder Jahresbilanzsumme.
• Bestandsgeräte: Selbstbedienungsterminals, die Dienstleistungserbringer vor dem 28. Juni 2025 eingesetzt haben, dürfen bis zum Ende ihrer wirtschaftlichen Nutzungsdauer weiterverwendet werden, in Deutschland jedoch höchstens fünfzehn Jahre nach Ingebrauchnahme (§ 38 Abs. 2 BFSG). Die EU-Richtlinie hätte bis zu 20 Jahre erlaubt.

Für die Praxis heißt das: Wenn Sie einen neuen Kiosk mit eingebautem Kartenterminal kaufen, lassen Sie sich die EU-Konformitätserklärung zeigen, die die Barrierefreiheit abdeckt. Halten Sie außerdem immer eine besetzte Kasse als Alternative offen: Ein Rollstuhlfahrer, der den Bildschirm nicht erreicht, oder ein blinder Gast ohne Sprachausgabe oder Tastatur muss trotzdem bestellen können. Bei Unsicherheit über Ihren Einzelfall hilft die IHK oder eine Rechtsberatung.

Aufstellung und Menügestaltung am Bestellterminal

Stellen Sie den Kiosk dort auf, wo Gäste ihn sehen, bevor sie die Schlange an der Theke sehen, und gestalten Sie die Karte für eine schnelle Bestellung, nicht zum Lesen.

• Standort: nahe am Eingang, mit Platz für eine zweite wartende Person, ohne die Tür zu blockieren. Abholpunkt und Bildschirm mit Bestellnummern sollten vom Kiosk aus sichtbar sein.
• Erreichbarkeit: Bildschirm und Kartenterminal so montieren, dass Rollstuhlfahrer sie erreichen, und die Fläche davor freihalten.
• Startbildschirm: ein Tipp zum Starten, Sprachauswahl, vor Ort oder zum Mitnehmen. Sonst nichts.
• Kategorien: so wenige wie möglich, Bestseller zuerst. Echte Fotos Ihrer Gerichte verwenden.
• Optionen: Pflichtauswahl (Größe, Soße) abfragen, bevor das Gericht in den Warenkorb kommt; ein passendes Extra anbieten, nicht fünf.
• Allergene: je Gericht am Kiosk anzeigen, genau wie auf Ihren anderen Karten. Mehr dazu in unserem Ratgeber zur Allergenkennzeichnung.
• Lesbarkeit: große Schrift, starker Kontrast, daumengroße Schaltflächen und ein großzügiges Zeitlimit, damit langsamere Gäste nicht zum Start zurückgeworfen werden.

Belegausgabe, Kassensystem und TSE

Jeder Kiosk-Verkauf muss wie jeder andere Umsatz in Ihren Kassenaufzeichnungen und im Tagesabschluss landen. In Deutschland gilt zudem die Belegausgabepflicht: Wer Geschäftsvorfälle mit einem elektronischen Aufzeichnungssystem erfasst, muss dem Kunden in unmittelbarem zeitlichem Zusammenhang einen Beleg ausstellen (§ 146a Abs. 2 AO).

Der Beleg kann auf Papier oder, mit Zustimmung des Gastes, elektronisch in einem standardisierten Datenformat ausgegeben werden (§ 6 KassenSichV). Bieten Sie am Kiosk also Bondruck und einen digitalen Beleg per E-Mail oder QR-Code an. Elektronische Aufzeichnungssysteme müssen außerdem durch eine zertifizierte technische Sicherheitseinrichtung (TSE) geschützt sein (§ 146a Abs. 1 AO). Wie Ihr Kiosk in diese Absicherung eingebunden wird, hängt davon ab, wie er mit dem Kassensystem verbunden ist: Klären Sie das mit Ihrem Kassenanbieter und Ihrem Steuerberater, bevor das Terminal in Betrieb geht. Unser Ratgeber zu Kassenregeln in Europa gibt einen Überblick.

Häufige Fehler bei Bestellterminals

• Hardware kaufen, bevor getestet wurde. Beginnen Sie mit einem Tablet-Terminal und messen Sie einen Monat lang, bevor Sie Standgeräte bestellen.
• Die Papierkarte eins zu eins übernehmen. Lange Beschreibungen und endlose Kategorien bremsen jede Bestellung.
• Keine Rückfalloption. Fallen Kartenterminal oder WLAN aus, muss das Personal an der Kasse weiter Bestellungen annehmen können.
• Kiosk nicht mit der Küche verbunden. Kiosk-Bestellungen abzutippen macht die Investition sinnlos.
• Gebühren pro Gerät übersehen. Fünf Terminals zum Gerätepreis kosten das Fünffache; vergleichen Sie mit einem Preis pro Standort.
• Den Kiosk verstecken. Sehen Gäste ihn erst, wenn sie schon anstehen, nutzen sie ihn nicht.
• Die Karte nicht pflegen. Ausverkaufte Gerichte, die am Kiosk stehen bleiben, führen zu Erstattungen und verärgerten Gästen.

Bestellterminals mit Restaurant by DTS

Bei Restaurant by DTS läuft der Self-Order-Kiosk im Browser auf einem Tablet, Sie können also ein vorhandenes Tablet auf einem beliebigen Ständer nutzen. Kiosk-Bestellungen erscheinen auf demselben Küchenmonitor und Dashboard wie QR-, Online- und Kassenbestellungen, die Speisekarte gibt es in 8 Sprachen, und Zahlungen gehen direkt auf Ihr eigenes Mollie-, Stripe-, PayPal- oder Paystack-Konto. Eine zertifizierte TSE-Kasse ersetzt das nicht. Mehr dazu, wie der Kiosk funktioniert.

Häufige Fragen