Thuisbezorgd commissie: wat bezorgplatforms je restaurant echt kosten (en hoe je meer overhoudt)

Hoe werkt de commissie van een bezorgplatform?

Een bezorgplatform rekent een percentage van elke bestelling, en dat percentage hangt vooral af van wie er bezorgt: bezorg je zelf (of haalt de klant op), dan betaal je veel minder dan wanneer de bezorgers van het platform rijden.

• Zelf bezorgen: het platform zet je restaurant online, neemt de bestelling en de betaling aan, en jij bezorgt met je eigen bezorgers. Bij Uber Eats heet dat self-delivery.
• Bezorging door het platform: het platform levert ook de bezorger. Dit is de dure variant, meestal rond de 30% van de bestelwaarde.
• Afhalen: de klant bestelt in de app en haalt op. Ook dat is niet gratis: Uber Eats rekent in Nederland voor afhalen hetzelfde tarief als voor zelf bezorgen (14%).

Bovenop het percentage krijg je vaak met deze kosten te maken:

• Vast bedrag per bestelling: volgens vakblad Entree ging Thuisbezorgd in de zomer van 2022 van 13% naar 14% plus €0,21 per bestelling.
• Activatiekosten: Uber Eats rekent in Nederland eenmalig €400, die in de eerste 8 weken van je omzet worden ingehouden (maximaal €50 per week).
• Betalen voor zichtbaarheid: voor een hogere plek in de ranking op Thuisbezorgd betaal je een toeslag, meldt Entree.
• Overige inhoudingen: de partnervoorwaarden van Takeaway.com noemen naast de commissie ook administratiekosten en andere vergoedingen, zoals vastgelegd in je aanmeldformulier.
• Btw over de commissie: de commissie is een dienst, dus er gaat 21% btw overheen. Ben je btw-ondernemer, dan trek je die meestal af als voorbelasting, maar tot die tijd kost het je wel liquiditeit.

Controleer in je weekoverzicht drie dingen: over welk bedrag het percentage wordt berekend, welke vaste kosten per bestelling gelden en welke alleen bij online betaalde bestellingen.

Gepubliceerde commissies per platform en land

Alleen Uber Eats publiceert een volledige prijslijst voor restaurants in Nederland; Thuisbezorgd (Just Eat Takeaway.com), Deliveroo en Wolt spreken tarieven per restaurant af, dus de cijfers hieronder voor die platforms komen uit de media en zijn een indicatie.

Twee dingen om te weten bij deze tabel. Just Eat Takeaway.com maakte in juni 2022 bekend dat het de commissie in de meeste Europese landen met ongeveer één procentpunt verhoogde, de eerste verhoging in vijf jaar. Artikelen die nog 13% voor Thuisbezorgd noemen zijn dus verouderd. Daarnaast zeggen Deliveroo en Wolt op hun eigen partnerpagina's dat ze commissie rekenen per afgeronde bestelling en de voorwaarden tijdens de onboarding delen, maar ze publiceren geen tarievenlijst.

Rekenvoorbeeld: 400 bestellingen per maand van €25

Bij €10.000 bezorgomzet per maand scheelt bezorging via het platform ten opzichte van je eigen bestelkanaal zo'n €2.800 per maand, nog vóór je eigen bezorgkosten.

Aannames: 400 bestellingen per maand, gemiddeld €25 inclusief btw, dus €10.000 omzet. Thuisbezorgd-tarieven uit de tabel (14% + €0,21 bij zelf bezorgen, 30% bij hun bezorgers). Directe bestellingen worden betaald met iDEAL tegen het gepubliceerde tarief van Mollie van €0,32 per binnenlandse transactie, en het bestelsysteem kost €89 per maand (excl. btw). De btw over de kosten staat apart, omdat je die als btw-ondernemer meestal terugkrijgt. Inkoop, btw over je omzet en loon van je eigen bezorgers tellen niet mee.

Je hoeft niet iedereen over te zetten. Gaan 100 van die 400 bestellingen (25%) van scenario A naar C, dan bespaar je zo'n €750 aan commissie en betaal je ongeveer €32 aan iDEAL-kosten: ruwweg €718 per maand, ofwel zo'n €8.600 per jaar. Reken je eigen situatie door met de bezorgcommissie-calculator.

De eerlijke afweging: wat het platform je geeft en wat direct bestellen van je vraagt

Bezorgplatforms zijn duur, maar ze lossen twee lastige dingen op: nieuwe klanten vinden en het eten aan de deur krijgen; direct bestellen houdt de marge bij jou, maar die twee problemen worden dan weer van jou.

Voor de meeste zaken is het geen kwestie van of-of. Gebruik het platform als betaald marketingkanaal voor de eerste bestelling, en geef vaste klanten een goede reden om de volgende keer direct bij je te bestellen.

Check eerst je contract: gelijke-prijsgarantie en contact met klanten

Voordat je direct bestellen gaat promoten, kijk je in je platformcontract naar twee punten: de gelijke-prijsgarantie en de regels over contact met klanten.

• Gelijke-prijsgarantie. De partnervoorwaarden van Takeaway.com (Belgische versie van 1 november 2024) bevatten een gelijke-prijsgarantie: prijzen, kortingen, aanbiedingen, bezorgkosten en minimale bestelbedragen op het platform moeten gelijk zijn aan wat je via je eigen online kanalen aanbiedt. De ACM heeft deze garantie bij Thuisbezorgd onderzocht en besloot in 2017 niet in te grijpen. Een lagere prijs op je eigen site kan dus in strijd zijn met je contract; volgens de voorwaarden kan het platform het verschil dan bij je in rekening brengen.
• Contact met klanten. Volgens dezelfde voorwaarden mag je klanten alleen benaderen voor de bereiding en bezorging van de bestelling, mag je bestelgegevens alleen gebruiken om de overeenkomst uit te voeren, en mag je bij het uitvoeren van bestellingen geen marketingmateriaal met logo's van concurrenten gebruiken. Een flyer wordt in die versie niet letterlijk verboden, maar lees de voorwaarden voor Nederland goed voordat je iets in de tas stopt.
• Transparantie. Volgens de Europese P2B-verordening (EU) 2019/1150 moet een platform dat je beperkt in het aanbieden van andere voorwaarden via andere kanalen, de redenen daarvoor in zijn voorwaarden vermelden. Die beperking moet dus ergens zwart op wit staan.

Twijfel je, concurreer dan op dingen waar een gelijke-prijsafspraak meestal niet over gaat: snelheid, gemak bij afhalen, spaarpunten in je eigen kanaal en de service in je zaak. Vraag het platform of een jurist als een bepaling onduidelijk is.

Stappenplan: haal je vaste klanten naar je eigen bestelkanaal

Wat het beste werkt: maak direct bestellen makkelijk vindbaar en net iets aantrekkelijker voor vaste klanten, en meet elke maand hoeveel bestellingen er verschuiven.

1. Zet een eigen bestelpagina op met afhalen en, als je bezorgers hebt, je eigen bezorggebied. Betalingen komen dan op je eigen rekening bij je betaalprovider. Zie online bestellen.
2. Zet de link in je Google Bedrijfsprofiel. Ga in je Bedrijfsprofiel naar het onderdeel voor eten bestellen, voeg je eigen bestellink toe en stel die in als voorkeur voor afhalen en/of bezorgen. Veel vaste klanten zoeken je eerst op in Google Maps voordat ze een app openen.
3. Zet de link overal waar je zelf over gaat: bovenaan je website, in je Instagram-bio, op het raam, bij de kassa en op je menukaart.
4. Beloon afhalen. Afhalen scheelt je bezorgkosten en commissie. Geef bijvoorbeeld een gratis drankje of bijgerecht bij afhalen, nadat je hebt gecheckt dat het niet botst met de gelijke-prijsgarantie.
5. Start een spaarprogramma in je eigen kanaal: punten per bestelling die alleen gelden als gasten direct bestellen.
6. Wees voorzichtig met de tas. Stop alleen een flyer of kaartje bij platformbestellingen als je voorwaarden dat toestaan. Bij bestellingen in je zaak en bij eigen afhaalorders mag je je eigen kanaal gewoon promoten.
7. Meet elke maand: het aandeel directe bestellingen, de gemiddelde besteding per kanaal en de betaalde commissie. Ga voor een gestage verschuiving, niet voor alles in één keer.

Fouten die je wilt voorkomen

Het meeste geld lekt weg via kleine dingen, niet via het percentage zelf.

• Alleen naar het percentage kijken. Tel vaste kosten per bestelling, betaalkosten, betaalde ranking en btw mee voor je echte kosten per bestelling.
• De btw over de commissie vergeten. Trek die af in je btw-aangifte en bespreek het met je boekhouder.
• Op je eigen site goedkoper zijn dan in de app zonder je contract te lezen. Dat kan ertoe leiden dat het platform het verschil bij je terughaalt.
• Van de ene op de andere dag stoppen met het platform. Je verliest nieuwe klanten voordat je eigen kanaal genoeg bezoekers heeft. Bouw de afhankelijkheid stap voor stap af.
• Zelf gaan bezorgen zonder het door te rekenen. Loon, scooters, verzekering en wachttijd kunnen meer kosten dan de commissie die je bespaart. Afhalen is vaak de goedkopere eerste stap.
• Je weekoverzicht niet controleren. Kijk elke week of tarief en kosten kloppen met je contract.

Waar Restaurant by DTS past

Met Restaurant by DTS heb je een eigen webshop voor afhalen en bezorgen, met je eigen bezorggebieden en bezorgers. Betalingen gaan direct naar je eigen Mollie-, Stripe-, PayPal- of Paystack-account. Er is geen commissie op je omzet: bij het gratis abonnement betaalt de gast standaard een kleine servicefee (€0,50 bij bestellingen van €10 tot €30), en Pro kost €89 per maand per vestiging (excl. btw) zonder servicefee. Zie prijzen. Restaurant by DTS levert geen bezorgers of bezoekers, dus het werkt naast de platforms en vervangt hun bereik niet.

Veelgestelde vragen